In de visverwerkende industrie is het snelle invriesproces de sleutel tot het bepalen van de productkwaliteit, houdbaarheid en marktacceptatie. Veel bedrijven worden echter nog steeds geconfronteerd met de volgende uitdagingen bij de verwerking van diepgevroren producten:
1. Verlies van kleur en smaak: Traditionele snelvriestechnologie veroorzaakt celbreuk als gevolg van grote temperatuurschommelingen en een langzame invriessnelheid, wat leidt tot problemen zoals bruin worden, sapverlies en een losse vleestextuur na ontdooien.
2. Hoog energieverbruik en hoge kosten: Oude apparatuur heeft een lage bedrijfsefficiëntie en ernstige energieverspilling, waardoor de bedrijfskosten van ondernemingen stijgen.
3. Moeilijkheden bij gestandaardiseerde productie: Verschillende aquatische grondstoffen (zoals visfilets, garnalen, viskoppen) stellen verschillende eisen aan de vriesomstandigheden, en er is een gebrek aan oplossingen op maat, wat resulteert in een onstabiele productconsistentie.
4. Risico op breuk van de koelketen: Het onvolledige beheer van de hele keten, van snel invriezen tot transport en opslag, kan gemakkelijk kwaliteitsschommelingen veroorzaken en het vertrouwen van eindklanten aantasten.
De oplossing van CBFI: Het diepgaand cultiveren van de aquatische koelketen gedurende 20 jaar, met * * -35 graden lage temperatuur snelvriestechnologie * * als kern, op maat gemaakte volledige procesoplossingen voor verschillende aquatische producten, waarbij de bovengenoemde pijnpunten vanaf de wortel worden opgelost en bedrijven worden geholpen hun concurrentievermogen te verbeteren.
CBFI-kerntechnologie: voordelen van -snelvriestechnologie bij 35 graden ultra-lage temperatuur
1. Houd de versheid snel vast en herstel de oorspronkelijke smaak van de oceaan
• Temperatuurvoordeel: de ultra-lage temperatuur van -35 graden verhoogt de snelheid van ijskristalvorming in aquatische productcellen met drie keer, wat resulteert in kleinere ijskristaldeeltjes, waardoor schade aan de celstructuur wordt verminderd en sapverlies wordt voorkomen.
• Kleurbescherming: Snel invriezen remt oxidatiereacties en bevroren producten zoals vis en garnalen behouden hun frisse en levendige kleur, zelfs na ontdooien.
• Smaakbehoud: door nauwkeurige temperatuurcontrole worden de oorspronkelijke versheid, malsheid en elasticiteit van aquatische producten maximaal behouden, vooral geschikt voor hoogwaardige-markten voor diepvriesproducten die gevoelig zijn voor smaak.
2. Verbetering van stabiliteit en consistentie
• Constant temperatuur vriessysteem: met behulp van intelligente temperatuurregelmodules wordt het temperatuurverschil tijdens het vriesproces binnen ± 1 graad geregeld, waardoor kwaliteitsverschillen veroorzaakt door temperatuurschommelingen in traditionele apparatuur worden vermeden.
• Gesegmenteerd invriesproces: Ontwerp onafhankelijke invriesprocedures voor verschillende aquatische kenmerken (zoals vis met een hoog-vetgehalte die gevoelig is voor oxidatie en schaaldieren die gevoelig zijn voor krimp) om ervoor te zorgen dat elk type product aan de kwaliteitsnormen voldoet.
3. Optimalisatie van het energieverbruik en kostenbeheersing
• Energiebesparende technologie met variabele frequentie-: de apparatuur kan het vermogen automatisch aanpassen aan de belasting, waardoor 20% -35% energie wordt bespaard in vergelijking met traditionele apparatuur.
• Modulair ontwerp: ondersteunt flexibele uitbreiding van productielijnen, vermindert de initiële investeringsdruk en is geschikt voor uiteenlopende behoeften, van kleine en middelgrote- ondernemingen tot grote verwerkingsfabrieken.
CBFI-productmatrix: die alle categorieën van verwerkingsscenario's voor aquatische producten omvat
1. Basisuitrusting - Diepvriezer met lage temperatuur
•Toepasselijke scenario's: snel invriezen van hoogwaardige-producten met toegevoegde waarde, zoals visfilets, garnalen, visgehakt, krabvlees, enz.
• Kernparameters:
• Minimale omgevingstemperatuur: -35 graden
• Invriessnelheid: Volledige kerntemperatuur onder de -18 graden binnen 60 minuten (traditionele apparatuur vereist meer dan 90 minuten).
• Energie-efficiëntieverhouding: 1,5 kW · h/kg (industriegemiddelde 2,2 kW · h/kg).
• Intelligente functies: ondersteuning voor monitoring op afstand, foutwaarschuwing en gegevensregistratie (compatibel met FDA/GMP-normen).
2. Maatwerkoplossingen
• Bevroren productclassificatie invriesplan:
• Vis (zoals kabeljauw en zalm): voorgekoeld+ultra-snel invriezen op lage temperatuur om vetoxidatie te voorkomen.
• Garnalen (zoals garnalen): gesegmenteerde vriestechnologie om schade aan de garnalenschelpen en het zacht worden van vlees te voorkomen.
• Schelpdieren (zoals Sint-Jakobsschelpen en Sint-jakobsschelpen): Magnetronondersteund invriezen wordt gebruikt om de invriestijd te verkorten en tegelijkertijd het waterverlies te verminderen.
3. Intelligent koelketenbeheersysteem
• Geïntegreerde controle van verwerking tot opslag: de apparatuur kan worden geïntegreerd met het ERP-systeem van de onderneming om de bevroren kwaliteit, de voorraadstatus, het energieverbruik en andere gegevens in realtime- te bewaken.
• Ondersteuning van blockchain-traceerbaarheid: registreer de vriesparameters en transporttemperatuur van elke partij bevroren producten om te voldoen aan de nalevingsvereisten voor export naar de EU- en Noord-Amerikaanse markten.
https://www.icemachinesource.com/iqf-snelle-vriezer/
Als u geïnteresseerd bent in meer details over dit product, neem dan contact op met
E-mail:cbfi@icemakerchina.com
Mobiel: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
