Kennisintroductie van de industrie
Gekoeld ingrediëntenwater wordt gebruikt voor het mengen en koelen van het deeg. IJs wordt door het deeg gemengd voor temperatuurbeheersing.
Gebakproducten, met name brood, zoete broodjes en broodjes, worden in grote volumes geproduceerd, waarbij nauwkeurige temperatuurcontrole tijdens het deegmengproces een cruciale rol speelt in de kwaliteit van het eindproduct. De hoge temperatuur ontstaat voornamelijk door hydratatiewarmte (meel absorbeert water) en wrijvingswarmte (motorenergie van de mixer). Om de tijdens het mengproces gegenereerde primaire warmte te compenseren, wordt gekoeld water en/of ijs in het mengproces verwerkt.
CBFI aanbevolen koeloplossingen
CBFI beschikt over een complete set ijsmachines, diepvriezers, ijsopslagsystemen en afleversystemen om aan de behoeften van elke klant te voldoen. De gehele apparatuur is uitgerust met IoT-functies om bewaking op afstand, automatische bediening en andere functies te realiseren.
Voorbeeld van projecten
Toepassingsgeval van scherfijsmachine in Pakistan
De klant is een voedselproducent in Pakistan, die een scherfijsmachine wil aanschaffen voor de productie en verwerking van koekjes en brood.
De klant kocht bij ons een scherfijsmachine van 20 ton.
