Bakproduct bevriezingspijnpunten en CBFI-oplossing
Bij het bakken van diepvriesproducten (zoals eiertaartjes, bladerdeeg, mooncake preforms etc.) worden strenge eisen gesteld aan het invriesproces:
·Kwaliteitsbehoud: Snel invriezen vereist de conversie van de middentemperatuur van kamertemperatuur naar -18 graden binnen 30 minuten om te voorkomen dat ijskristallen de knapperige textuur beschadigen;
·Productiecyclusmatching: de transportband van de productielijn moet naadloos worden aangesloten op de snelvriesmachine, en elke breuk zal resulteren in een verlies aan productiecapaciteit;
·Ruimte- en energiebalans: bakfabrieken hebben doorgaans een beperkte ruimte en vereisen een compact apparatuurontwerp en een laag-energieverbruik;
· Flexibele aanpassingsvereisten: Verschillende verpakkingsspecificaties (zoals pallets, onafhankelijke diepvrieszakken en combinatieverpakkingen) vereisen een snelle wisseling van matrijzen.
De CBFI spiraalsnelvriesmachine is speciaal ontworpen voor de bakkerij-industrie en maakt gebruik van spiraalvormige dynamische snelvriestechnologie om de bovengenoemde pijnpunten op te lossen en te voldoen aan de meerdere behoeften van kopers op het gebied van efficiëntie, kosten en kwaliteit.
Kernvoordeel: Vier belangrijke ontwerpen die zijn geoptimaliseerd voor bakscenario's
1. Efficiënt snel invriezen, passend bij het ritme van de productielijn
· Productie-efficiëntie: de maximale productiecapaciteit van één lijn kan 6000 schijven/uur bereiken (standaard lade met 48 gaten);
· Snelle invriestijd: het duurt slechts 25-30 minuten voordat de kerntemperatuur -18 graden bereikt (industriegemiddelde van 40 minuten);
·Compatibiliteit: de transportband sluit naadloos aan op de productielijn en ondersteunt standaardpallets en aangepaste formaten.
2. Nauwkeurige temperatuurregeling en energieverbruikbeheer
· Temperatuurbereik: -35 graden tot -40 graden (instelbaar), nauwkeurige temperatuurregeling binnen ± 2 graden;
· Energieverbruik: 20% -25% energiebesparing vergeleken met traditionele snelvriesmachines van het tunneltype, met een energieverbruik per eenheid van 0,3 kW · h/kg;
·Intelligente waarschuwing: realtime alarm voor temperatuurafwijkingen en koelmiddellekken, waardoor een stabiele werking van de productielijn wordt gegarandeerd.
3. Ontwerp van ruimteoptimalisatie
· Vloeroppervlak: Compact;
·Modulaire structuur: kan worden ingebed in L--vormige of U--vormige productielijnlay-outs, met een installatiecyclus van minder dan of gelijk aan 5 dagen;
· Onderhoudsgemak: de toegangsdeur kan zijdelings worden geopend en voor het vervangen van kerncomponenten hoeft de hele machine niet te worden gedemonteerd.
4. Voedselveiligheid en flexibele aanpassing
· Materiaalcertificering: de contactdelen zijn gemaakt van roestvrij staal 304, dat voldoet aan de FDA- en ISO 22000-voedselkwaliteitsnormen;
· Aanpassing aan meerdere specificaties
· Ontwerp tegen kruisbesmetting: onafhankelijk luchtcirculatiesysteem om smaakinterferentie door verschillende batches producten te voorkomen.
Technische details: Hoe zorg ik voor het beste snelvrieseffect van gebakken producten?
Gepatenteerde technologie voor spiraaldynamisch snelvriezen
·Principe: Verleng het verblijfstraject van het product in omgevingen met lage- temperaturen via een spiraalvormige transportbaan, waardoor de impact van koude luchtwervelingen op de vervorming van het product wordt verminderd;
·Effect: Vergeleken met traditioneel translationeel invriezen zijn de ijskristaldeeltjes fijner (<50 μ m), and the crispness retention rate is increased by 18%.
Intelligent ontdooisysteem
· Automatische modus: Start met ontdooien gedurende 15 minuten elke 2 bedrijfsuren, zonder de continue productie te beïnvloeden;
· Optimalisatie van het energieverbruik: Door de toepassing van warmteterugwinningstechnologie wordt het elektriciteitsverbruik voor het ontdooien met 40% verminderd.
Visueel managementsysteem
· Bewaking op afstand: ondersteunt integratie met ERP-fabriekssystemen om temperatuur-, output- en foutcodes in realtime- te bekijken;
·Gegevensanalyse: Genereer rapporten over de kwaliteit van bevroren producten (zoals vriescurves en records van temperatuurschommelingen) om te helpen bij procesverbetering.
De CBFI-spiraalvriezer helpt kopers van bakkerijproducten de beste balans te vinden tussen kwaliteit, efficiëntie en kosten dankzij uiterst-precieze temperatuurregeling, compact ontwerp van de ruimte en flexibel aanpassingsvermogen.
https://www.icemachinesource.com/iqf-snelle-vriezer/
Als u geïnteresseerd bent in meer details over dit product, neem dan contact op met
E-mail:cbfi@icemakerchina.com
Mobiel: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
