· Projecttype:
Geïntegreerde engineering voor waterproductverwerking, bevriezing en koude opslag
· Type apparatuur:
Impingement Freezing Tunnel
· Capaciteit van apparatuur:
1500 kg/h
Case Inleiding
De cliënt is een kustland in Azië met een uitgebreide kustlijn. Het uitgestrekte gebied biedt een habitat voor verschillende mariene organismen, terwijl de unieke omgeving waar zoutwater en zoetwater de groei van talloze vissen- en zeevruchtensoorten bevorderen. In het bijzonder is dit rijke watergebied overvloedig aanwezig met garnalen en tijgergarnalen. Ice Spring bood de cliënt een uitgebreide oplossing voor pre-cooling, snel bevriezen en opslag van waterproducten.
Wanneer de vissers volledig worden geladen, ondergaat de vers gevangen garnalen eerst het reinigen en handmatig sorteren. Het gaat dan door een strikte verwerkingsprocedure: hoge temperatuur stomen om de frisheid en smaak van het garnalenvlees in te sluiten; Gevolgd door tweetraps pre-cooling technologie-eerst met behulp van omgevingstemperatuurwater voor afkoeling, en vervolgens ijswater koeling om het behoud van frisheid en smaak te maximaliseren.
Eenmaal gekoeld, worden de gekookte garnalen naar een automatische beoordelingsmachine gestuurd waar ze zijn gecategoriseerd op basis van de grootte. Vervolgens komen verschillende producten in de Impingement Freezing Tunnel. Dit is een geavanceerd apparaat met snelle koel- en ultra-lage temperatuurkarakteristieken, specifiek geschikt voor de snel bevriezende behoeften van verschillende soorten producten. Binnen slechts één uur kan deze apparatuur tot 1500 kilogram garnalen efficiënt bevriezen, waardoor de kerntemperatuur van elke bevroren garnalen daalt tot -20 graad, waardoor frisheid en smaak worden vergrendeld.
Na het snel bevriezingsproces gaan de producten door water die spuiten om een ijsglazuur te vormen. Dit voorkomt niet alleen effectief vochtverlies tijdens langdurige opslag, maar verlengt ook de houdbaarheid verder. Ten slotte zijn deze zorgvuldig verwerkte garnalen zorgvuldig verpakt, netjes in dozen en opgeslagen in koude opslag of snel wereldwijd verzonden via een logistiek netwerk met koud keten. Door deze reeks rigoureuze en nauwgezette verwerkingsprocedures wordt de frisse schoonheid van de Vietnamese garnalen bewaard gebleven, waardoor een feest voor de smaakpapillen naar voedselliefhebbers over de hele wereld wordt gebracht!
Bevroren garnalenproducten
Uiterlijk van Frozen Tunnel Freezer
Verwerkingsproductielijn - Tweetraps voorkoeling
verdamper
machinekamer
