Als populaire categorie in de verwerking van vleesproducten heeft runderborst een stevige vleestextuur, een gelijkmatige vetverdeling en een zachte smaak, waardoor het een kernproduct is voor de catering van geprefabriceerd voedsel, verse groothandel en diepverwerkende bedrijven voor vlees. Het invriezen van runderborst heeft echter een hoge drempel. Onzorgvuldig gebruik zal leiden tot problemen zoals een trage invriessnelheid, beschadigde vleesvezels, ondermaatse hygiëne en onvoldoende productiecapaciteit, die het uiterlijk van het product, de houdbaarheid en het concurrentievermogen op de markt rechtstreeks beïnvloeden. Voor bedrijven die nauw betrokken zijn bij de verwerking van runderborststukjes, is het bouwen van een professionele, efficiënte en conforme vriesproductielijn de sleutel tot het controleren van de kwaliteit en het verbeteren van de productiecapaciteit. De CBF I dubbele spiraalsnelvriezer is een ideale oplossing op maat voor het invriezen van runderborststukjes.
1. Essentiële voorwaarden voor het invriezen van runderborst, compliance en versheidsvergrendeling als kern
Het invriezen van rundvleesborst betekent niet alleen maar afkoelen, maar moet voldoen aan drie strikte voorwaarden op het gebied van technologie, hygiëne en apparatuur om de vleeskwaliteit te behouden. Eerst devoorwaarde voor naleving van de hygiëne: runderborst is een vers vleesproduct en de verwerkingsapparatuur moet zijn gemaakt van materialen van voedsel-kwaliteit, gemakkelijk schoon te maken zonder dode hoeken, waardoor bacteriegroei en kruisbesmetting- worden geëlimineerd. Het hele proces moet voldoen aan de hygiëne- en veiligheidsnormen voor de verwerking van vleesproducten om de quarantaine-inspectie op de markt te doorstaan. Ten tweede, destabiele procesconditie: de temperatuur moet tijdens het invriezen uniform zijn om te snel of te langzaam plaatselijk bevriezen te voorkomen, waardoor ijsvorming op het oppervlak en overmatige interne ijskristallen van runderborst worden voorkomen, die de vleesvezels beschadigen en na het ontdooien sapverlies en een taaie smaak veroorzaken. Ten derde, devoorwaarde voor capaciteitsaanpassing: grootschalige-bedrijven die rundvleesborst verwerken, stellen hoge eisen aan de continue werking van de apparatuur. De apparatuur moet een evenwicht bieden tussen grote capaciteit en kleine ruimtebezetting, zich aanpassen aan de productie aan de lopende band en de druk verlichten van onvoldoende capaciteit tijdens piekorders.
2. Optimale vriestemperatuur voor runderborst, nauwkeurige temperatuurregeling voor vergrendeling van de versheid en kwaliteitsverbetering
De kern van het invriezen van runderborst is een nauwkeurige temperatuurregeling. Een te hoge temperatuur kan geen versheidsvergrendelend effect bereiken, terwijl een te lage temperatuur het energieverbruik zal verhogen en de vleeskwaliteit zal schaden. Door een groot aantal praktische handelingen kan deoptimale temperatuurparametersvoor het invriezen van runderborststukjes zijn duidelijk: in de voor-koelfase moet de kerntemperatuur van rundsborststuk snel worden verlaagd tot 0-4 graden om de bacteriële voortplanting te remmen; in de snelvriesfase moet de kerntemperatuur van het product stabiel worden verlaagd-18 graden en lagerin korte tijd. Deze temperatuur kan de microbiële activiteit volledig blokkeren, het vocht, de umami en de voedingsstoffen van runderborststuk vasthouden en voorkomen dat grote ijskristallen de vleescellen doorboren, waardoor het runderborststuk na ontdooien nog steeds zacht, sappig en stevig is, zonder problemen zoals droge consumptie, verschrompeling en slechte smaak. Gewone vriesapparatuur kan deze nauwkeurige temperatuurregeling niet bereiken, omdat deze moet vertrouwen op het gesloten-temperatuurregelsysteem van professionele snel-invriesapparatuur om gedurende het hele proces een stabiele temperatuur te handhaven.
3. CBF I dubbele spiraalsnelvriezer, grote capaciteit om pijnpunten bij de verwerking op te lossen
CBF I richt zich op de vier belangrijkste pijnpunten waarmee bedrijven die runderborststukjes verwerken vaak te maken krijgen: langzaam invriezen, slechte hygiëne, grote ruimtebeslag en lage capaciteit. CBF I heeft op basis van jarenlange R&D-ervaring met het snel-voedselvriezen gebouwd, die volledig voldoet aan de behoeften van het invriezen van rundvleesborststukjes met robuuste technologie en grote capaciteit. De hele machine is gemaakt van 304 roestvrij staal van voedsel-kwaliteit, met een gladde en dode-hoek-vrije behuizing, gemakkelijk schoon te maken en te desinfecteren, volledig in overeenstemming met de hygiënenormen voor de verwerking van vleesproducten, waardoor verborgen hygiënegevaren vanaf de bron worden geëlimineerd en de veiligheid en conformiteit van het hele verwerkingsproces van runderborst wordt gegarandeerd.
Deze dubbele spiraalsnelvriezer heeft een drie-dimensionaal spiraalstructuurontwerp, waardoor er veel vloerruimte wordt bespaard. Vergeleken met traditionele platte snel-invriesapparatuur wordt de benuttingsgraad van de ruimte met meer dan 40% verhoogd, aangepast aan de indeling van verschillende verwerkingsateliers. Uitgerust met een koelunit met hoog-vermogen en een gesloten-luchtkanaalsysteem, heeft de apparatuur een hoge koelsnelheid en een uniforme temperatuur zonder dode hoeken, waardoor de kerntemperatuur van runderborst snel kan worden verlaagd tot onder de -18 graden. Ultra-snel invriezen houdt de vleesvezels vast, vermindert droogverbruik en -verlies en behoudt de oorspronkelijke smaak van runderborst. Tegelijkertijd ondersteunt de apparatuur continu gebruik en kan het ontwerp met grote capaciteit gemakkelijk voldoen aan de behoeften van grootschalige verwerking van runderborststukken. Het aan- en afvoeren van de lopende band vereist geen frequente stilstand, waardoor de productie-efficiëntie aanzienlijk wordt verbeterd en het probleem van onvoldoende capaciteit volledig wordt opgelost.
De apparatuur is uitgerust met een intelligent temperatuurcontrolesysteem, dat de temperatuur en de bedrijfssnelheid nauwkeurig kan aanpassen aan het verwerkingsproces van runderborst, met een eenvoudige en gemakkelijke bediening, waardoor handmatige tussenkomst wordt verminderd. CBF I is nauw betrokken op het gebied van het snel-invriezen van voedsel, met een compleet R&D-, productie- en after{2}}-naverkoopsysteem. We kunnen exclusieve oplossingen aanpassen aan de verwerkingsschaal van de onderneming en de omstandigheden op de locatie, waarbij we een volledig scala aan diensten bieden, van de installatie van apparatuur, inbedrijfstelling tot later gebruik en onderhoud, waardoor bedrijven de kosten kunnen verlagen en de efficiëntie kunnen verhogen.
CBFI is altijd nauw betrokken geweest op het gebied van het snel-invriezen van voedsel, waardoor verschillende voedselverwerkende bedrijven oplossingen op maat kregen. Met professionele technologie en stabiele prestaties zorgen we ervoor dat elk snel-diepvriesvoedsel zijn oorspronkelijke verrukking behoudt, waardoor we een overwinning-winnen op het gebied van kwaliteit en voordeel. Voor bedrijven die runderborststukjes verwerken, is de keuze voor CBF I dubbele spiraalsnelvriezer niet alleen om de huidige pijnpunten van de vriesverwerking op te lossen, maar ook de belangrijkste keuze om de productkwaliteit te verbeteren en het marktaandeel uit te breiden, waardoor bedrijven een stevige voet aan de grond krijgen op de vleesproductenmarkt.
https://www.icemachinesource.com/iqf-snelle-vriezer/
Als u geïnteresseerd bent in meer details over dit product, neem dan contact op met
E-mail:cbfi@icemakerchina.com
Mobiel: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
